تعريف‌ : هدف‌ از اين‌ رشته‌ تربيت‌ كارشناسان‌ مواد غذايي‌ مي‌باشد. كارشناسان‌ رشته‌ علوم‌ و صنايع‌ غذايي‌ تكنولوژي‌ صنايع‌ غذايي‌ مختلف‌ از قبيل‌ صنايع‌ لبنيات‌، غلات‌، گوشت‌، روغن‌، قند، سبزيجات‌ و ميوه‌ جات‌ را فرا مي‌گيرند. همچنين‌ درباره‌ صنايع‌ نگهداري‌ مواد غذايي‌ بسته‌بندي‌ و كنترل‌ كيفي‌ مواد غذايي‌ آموزش‌ مي‌بينند. يعني‌ دانشجو ياد مي‌گيرد كه‌ چگونه‌ طي‌ فرآيندهايي‌ عمر مواد غذايي‌ را ضمن‌ حفظ‌ كيفيت‌ و ارزش‌ غذايي‌ آن‌ طولاني‌تر كند.

 مقاطع‌ تحصيلي‌ و گرايشهاي‌ رشته‌ علوم‌ و صنايع‌ غذايي‌ : اين‌ رشته‌ در مقاطع‌ كارشناسي‌ و كارشناسي‌ ارشد ناپيوسته‌ و دكتري‌ در كشور ارائه‌ مي‌شود. فارغ‌ التحصيلان‌ دوره‌ كارشناسي‌ اين‌ رشته‌ ميتوانند در رشته‌هايي‌ مانند بيوشيمي‌، سم‌شناسي‌، علوم‌ تغذيه‌ و علوم‌ بهداشتي‌ در تغذيه‌ نيز ادامه‌ تحصيل‌ دهند.

 فرصتهاي‌ شغلي‌ براي‌ فارغ‌ التحصيلان‌ رشته‌ علوم‌ و صنايع‌ غذايي‌ : فارغ‌ التحصيلان‌ اين‌ رشته‌ مي‌توانند به‌ عنوان‌ كارشناس‌ كنترل‌ كيفي‌ و تعيين‌ استاندارد در مؤسسه‌ استاندارد فعاليت‌ كنند. و مي‌توانند مديريت‌ كارخانجات‌ صنايع‌ غذايي‌ و آزمايشگاههاي‌ مواد غذايي‌ را به‌ عهده‌ گيرند. يك‌ كارشناس‌ علوم‌ و صنايع‌ غذايي‌ نه‌تنها استاندارد مواد غذايي‌ را تعيين‌ مي‌كند بلكه‌ مي‌تواند طراحي‌ و نظارت‌ كليه‌ مراحل‌ توليد يك‌ ماده‌ غذايي‌ را از ورود ماده‌ اوليه‌ به‌ كارخانه‌ تا زمان‌ مصرف‌ برعهده‌ گيرد از جمله‌ مي‌تواند ويژگي‌هاي‌ كارخانه‌، دستگاهها و لوازم‌ مورد نياز، بسته‌بندي‌ و كليه‌ فرآيندهاي‌ توليد ماده‌ غذايي‌ را طراحي‌ و كنترل‌ كند.

درس‌های دانشگاهی